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怎么選購河南掛面
發(fā)布時(shí)間：2025-01-23 16:23:40 瀏覽次數(shù)：4835次
北方人對(duì)掛面尤其偏愛，細(xì)絲狀的潔白掛面可以追溯到唐朝時(shí)期，又稱須面或者龍須面，經(jīng)常作為禮物進(jìn)行互送。今天掛面有的已經(jīng)演變成其他形式，諸如方便面、雞蛋面等等。掛面的營養(yǎng)價(jià)值也是它一直被人們食用的重要因素，掛面的主原料就是精制面粉，經(jīng)過干燥等加工后，能夠保留原有的營養(yǎng)價(jià)值不流失，水分的減少也可以使保存的時(shí)間更長久。
掛面現(xiàn)在也是常見的一種主食，幾乎家家的廚房里都能找到它，各種烹飪方式并且經(jīng)過簡單快捷的操作后便可食用。而且容易保存的特性，對(duì)于年輕人來說更是的選擇。
掛面也有很多的吃法，方便快速的拌面，常見的番茄雞蛋面，榨菜肉絲面都是集美味營養(yǎng)于一體的佳肴。還可以在掛面中加入自己喜歡的青菜等，根據(jù)口味的不同，變幻各種不同的樣式。
選購河南掛面時(shí)應(yīng)查看紙包裝上涂過的地方和部位，這里容易受潮、發(fā)霉、蟲蛀。若發(fā)現(xiàn)有此情況則不宜購買。好的掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。抽出幾根面條，或在面條的一端聞一下，如果有芳香的小麥面粉味，就是好掛面；劣質(zhì)的掛面，粗糙不均勻，色澤較暗呈褐色，將面條拿起，會(huì)有大量粉碎條脫落，很容易斷裂。有的掛面變質(zhì)甚至有發(fā)霉的氣味及其他異味。
另外發(fā)現(xiàn)掛面顏色過深時(shí)，可能摻入了色劑檸檬黃，而顏色過白，則也要防止生產(chǎn)商過量使用增白劑過氧化苯等有害物質(zhì)，有些廠家為使面條更有韌勁。會(huì)在其中加入化工硼砂，人食用這種掛面后同樣會(huì)嚴(yán)重影響腸胃系統(tǒng)健康。所以選擇掛面要慎重，當(dāng)掛面吃不完的時(shí)候，可以將掛面放入密封的塑料袋中，再放入一小撮花椒，放在陰涼干燥處保存。
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